清爽柠檬挞

清爽柠檬挞

用户名:美食美学

时 间:2015-10-26 18:22:58

所在分类: 派塔

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简介

用料

8g 细砂糖 16g 黄油
25g 低筋面粉 23g 细砂糖
30g 鸡蛋 10g 柠檬汁
18g 淡奶油 少许 柠檬碎
4g 玉米淀粉 1个 4寸圆形派盘

做法

  • 1

    将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。

  • 2

    筛入低筋面粉,混合至干性粉末消失,用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。

  • 3

    用擀面杖将面团擀成约2mm厚度,平铺在挞盘上,用手按压成型。

  • 4

    铺上油纸倒入烘焙石,放入烤箱中下层,上火160℃ ,下火140℃,烘烤15分钟取出备用。

  • 5

    鸡蛋与糖混合,搅拌至糖溶化,加入柠檬汁。

  • 6

    加入淡奶油拌匀。

  • 7

    筛入玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 8

    将挞水倒入挞皮,放入烤箱中下层,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分钟取出,脱模即可。

  • 9

    大功告成!

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