南瓜派

南瓜派

用户名:君之

时 间:2011-08-01 00:19:44

所在分类: 派塔

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简介

南瓜派 参考分量:6寸派1个 烤焙:烤箱中层,上下火,先以200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟

用料

106克 低筋面粉 150克 南瓜
40克 黄油 10克 细砂糖
33克 1/4小勺(1.25ML) 肉桂粉
1/4小勺(1.25ML) 姜粉 1/4小勺(1.25ML)
50克 红糖 40克 鸡蛋
150ML 牛奶 15克 蜂蜜

做法

  • 1

    派皮:低筋面粉100克,黄油40克,细砂糖10克,水33克;派馅:南瓜150克,低筋面粉6克,肉桂粉1/4小勺(1.25ML),姜粉1/4小勺(1.25ML),盐1/4小勺(1.25ML),红糖50克,鸡蛋40克,牛奶150ML,蜂蜜15克;黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 2

    混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

  • 3

    在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 4

    把松弛好的面团擀成薄片

  • 5

    擀好的面片盖在派盘上

  • 6

    用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

  • 7

    用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

  • 8

    移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用

  • 9

    在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起

  • 10

    南瓜去皮去瓤后切成小块,蒸20分钟。(或者喷上少许水,盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)

  • 11

    把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机,搅打均匀,成为糊状

  • 12

    打好的馅料静置半个小时

  • 13

    把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里

  • 14

    放入烤箱,先200度烤15分钟,再将温度降为175度,烤20-25分钟,直到派馅凝固即可取出

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