香酥草莓派

香酥草莓派

用户名:君之

时 间:2010-07-01 23:18:31

所在分类: 派塔

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简介

最无法抵挡的草莓诱惑---香酥草莓派 分量:6寸派一个 烘焙:烤箱中层,上下火180度,35分钟左右

用料

00克 低筋面粉 40克 黄油
10克 细砂糖 33克
150克 新鲜草莓 25克 鸡蛋
25克 细砂糖 40克 牛奶
20克 黄油 10克 高筋面粉
1/4小勺 数滴 杏仁香精
30克 高筋面粉 25克(切碎) 美国大杏仁
20克 黄油 10克 细砂糖

做法

  • 1

    黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 2

    混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

  • 3

    在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 4

    把松弛好的面团擀成薄片

  • 5

    擀好的面片盖在派盘上

  • 6

    用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

  • 7

    用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

  • 8

    移去多余的面片,做好的派皮放在一边待用

  • 9

    黄油软化以后,加入细砂糖,搅拌均匀

  • 10

    倒入面粉,再倒入杏仁碎。揉成面团

  • 11

    揉好的面团放在冰箱冷冻至硬

  • 12

    取出冻硬的面团,用手搓散,就成为颗粒状的杏仁酥粒了

  • 13

    新鲜草莓洗净,切成小丁

  • 14

    黄油隔水加热至融化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀,再加入高筋面粉,用打蛋器打成浑浊的混合物

  • 15

    倒入鸡蛋,搅拌均匀

  • 16

    加入几滴杏仁香精(没有可不放)

  • 17

    把切好的草莓丁倒进第五步的混合物里

  • 18

    搅拌均匀,草莓馅就做好了

  • 19

    在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的时候鼓起

  • 20

    倒入草莓馅至9分满

  • 21

    在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒

  • 22

    把派盘放在烤盘上,烤盘送进预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,烤到酥粒变成金黄色,内部馅料凝固即可

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“香酥草莓派”的2种做法