#万圣节# 南瓜派

#万圣节# 南瓜派

用户名:_慧绘美食记_

时 间:2015-11-23 06:55:51

所在分类: 派塔

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简介

时令小甜品,奶香南瓜派~ 都是很常见的食材,做法也简单,有时间可以试试。原配方是1个八寸的派,我给改成了2个六寸的。参考配方地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013818103825743/ 因为我用这个配方,最后南瓜做的馅料多了,浪费了一些,所以配方里我适当做了调整。

用料

①派皮: 130g 低粉
30g 糖粉 50g 黄油(室温软化)
30g 蛋黄 ②馅料:
200g 南瓜 24g 白砂糖
80g 全蛋液 100g 淡奶油
③表面装饰: 适量 椰蓉

做法

  • 1

    准备好所有的食材:*此为2个六寸南瓜派的配料,我是一起操作的,然后分两次进烤箱。①派皮:低粉130g,糖粉30g,黄油(室温软化)50g,蛋黄30g。*每家面粉吸水量有区别,如果觉得太干揉不成面团,可以适量再加一些蛋黄。以能揉成面团为准。

  • 2

    ②馅料:南瓜200g,白砂糖24g,全蛋液80g,淡奶油100g。

  • 3

    ③表面装饰:椰蓉适量。

  • 4

    开始:①把南瓜去皮、切成小块,上锅蒸熟,晾凉备用。

  • 5

    ②室温软化好的黄油,切成小块,放入大碗里。

  • 6

    加入过筛的糖粉和低粉,用手搓成屑状的粗粒。

  • 7

    加入蛋黄,和成面团。

  • 8

    然后包好保鲜膜,放入冰箱里,冷藏半个小时。*如果觉得过干,可以再多加入适量的蛋黄,但也不要过于湿润,一点点加入,以不粘手为准则。

  • 9

    ③把晾凉的南瓜块放入料理机里,加入白砂糖、全蛋液、淡奶油,搅打均匀成南瓜馅。*没有料理机的,可以用勺子把南瓜块压成泥,然后同样加入其他的食材,搅拌均匀即可。

  • 10

    ④从冰箱里取出冷藏好的面团,均匀的分成两份。

  • 11

    取一份擀成0.5cm左右的圆形面片。另一个暂时不用的,可以盖好保鲜膜继续放入冰箱冷藏。

  • 12

    放在派盘中,边缘和底部用手压实。

  • 13

    用擀面杖擀去边缘多余的部分。*烤箱开始预热,上下火180度,以烤箱实际温度为准。

  • 14

    用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起的。

  • 15

    ⑤然后将南瓜派倒入派皮里,不要倒得太慢,受热还会鼓起。

  • 16

    ⑥把派盘放入烤箱中层,先180度烤10分钟,再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。

  • 17

    烤好之后,拿出烤箱,室温晾凉,然后在表层撒上椰蓉,切成块就可以吃了。用普通的刀具即可。*我只有一个六寸派盘,烤好了一个,再烤的另一个,如果有两个的话,更方便,可以同时入烤箱。

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