肉桂苹果派(方子及压题照片来自哈奇0328)

肉桂苹果派(方子及压题照片来自哈奇0328)

用户名:冬婆婆

时 间:2013-06-25 19:58:40

所在分类: 派塔

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简介

在微博上看到这个,每次上架都被抢光,就按六寸方子自己做了一次,没有哈奇老师做的漂亮,但是味道很好。常温冷藏都好吃,做起来也不麻烦。推荐朋友们试试吧。

用料

140g 派馅:新鲜苹果片 30g
适量 肉桂粉 50g 海绵蛋糕碎
90g 派皮:黄油 30g
1/4小勺 1/2小勺 泡打粉
190g 低粉 18g 蛋黄
48g 牛奶

做法

  • 1

    苹果片加糖肉桂粉腌制半小时左右

  • 2

    软化的黄油加糖盐及过筛的低粉泡打粉搓匀

  • 3

    加入蛋黄牛奶成面团,不要过度揉避免面粉起筋

  • 4

    取一半面团做成派底,叉子扎洞,入烤箱190℃10分钟

  • 5

    取出刷苹果酱(没有可省略),铺海绵蛋糕碎压实,铺苹果片并倒入全部腌出的汁。

  • 6

    另一半面团做成派皮,排气,整个盖住派,把接口处捏紧。

  • 7

    表面刷蛋液,用叉子划出花纹,烤箱185℃中层30分钟(请根据自家烤箱火力调整)上色合适后加盖锡纸。

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