Banoffee香蕉太妃派

Banoffee香蕉太妃派

用户名:bigfatwendy

时 间:2015-09-24 11:59:05

所在分类: 派塔

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简介

Banoffee这个词其实就是组合了香蕉banana和太妃糖toffee,做法非常简单,没有技术含量。 传说1974年超级嗜甜的英国人发明,只因为爱吃香蕉和太妃糖。这个派已经荣升为我最爱的一个派。香蕉和奶制品的结合真是完美。 原方子来源于Nigella,但是由于很多英国人都说原方子太甜吃不下去,而且实际做的过程中消化饼用量确实和原方子给的不同,所以我的这个方子有比较大的修改

用料

300g 消化饼 80g 黄油
250g-300g 淡奶油 3个 香蕉(个头较大的)
300g-400g 炼乳罐头一个 20g 黑巧克力

做法

  • 1

    首先煮太妃糖,用一个小锅装满水,放入炼乳罐头,浸没,小火煮开,保持微微沸腾状态,保证水没过罐头,一直煮2小时,取出放凉,开盖以后炼乳就已经焦糖化了

  • 2

    消化饼用粉碎机或者擀面杖压碎,倒入融化的黄油,压在垫了烘培纸的模具底部并围边,留3小勺的分量不用。留着派做好后撒在顶部

  • 3

    消化饼底放入冰箱冷藏半小时或者过夜。冷藏好后取出,3个香蕉切片铺在消化饼底,倒入冷却的焦糖,放入冰箱冷藏20分钟

  • 4

    冷藏后取出,加入打发的鲜奶油抹平,放入冰箱继续冷藏20分钟。取出撒上剩下的消化饼

  • 5

    期间隔水融化黑巧克力,用裱花纸袋或者直接用小勺舀巧克力晃动手腕把巧克力撒在派上。完成。放入冰箱冷藏直到食用前取出

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