芝士杏仁派

芝士杏仁派

用户名:maximaxi

时 间:2011-12-18 04:34:03

所在分类: 派塔

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简介

由亲子乐园:http://www.qzzhuang.com/自由分享! 金黄诱人的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片,杨秿烣九让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气......

用料

低粉100克 无盐黄油50克
糖粉40克 鸡蛋25克
盐1克 奶油奶酪75克
鸡蛋1个 无盐黄油25克
低粉12克 杏仁片适量
蜂蜜水蜂蜜、水比例1:1

做法

  • 1

    无盐黄油切成小块,室温下软化待用。 分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。分次加入蛋液,搅拌均匀。

  • 2

    筛入面粉,揉搓成团儿;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛30分钟,取出面团,擀成长方形薄片,放入模具中,整形,去除多余的面皮。

  • 3

    用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟。(防止烤制过程中鼓起),入烤箱180度、中层、上下火,烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。

  • 4

    奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合,隔水加热至熔化,搅拌至无颗粒状。待温热后加入蛋液,搅拌均匀。

  • 5

    筛入低筋面粉,切拌均匀。 将芝士糊倒入派皮中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。

  • 6

    烤箱预热180度,中层烤20分钟后取出。杏仁片平铺在芝士馅表面,刷上一层蜂蜜水。(蜂蜜和水按1:1调制), 继续烤10分钟,表面呈金黄色即可出炉。

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