黑布林格雷派饼(Plum Galette)

黑布林格雷派饼(Plum Galette)

用户名:Lottepanda饭饭

时 间:2014-11-24 13:39:20

所在分类: 派塔

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简介

一颗大黑李子(黑布林、黑布朗、美国黑李)还有点酸酸的,切开时里面果肉是白的,用派皮简单包了一下烤一个Galette,没有想到黑黑的李子皮的颜色晕染开来,却是艳丽的红色,好好看。

用料

半颗 黑布林 45克 有盐黄油
70克 低筋面粉 5克 糖(派皮)
15克 3克 蛋黄
15克 细砂糖(表面)

做法

  • 1

    黄油软化用刮刀抹至顺滑加入面粉继续抹成一撮撮面颗粒。

  • 2

    蛋黄和水,加入糖搅拌均用加入到面粉黄油当中,搅拌几下,当水分都被多余的面粉吸收,和成面团,不要揉。用擀面杖擀成圆薄饼状。

  • 3

    黑布林切片,在饼底上撒一层白砂糖,将切好的布林切片排放在砂糖上,将饼底收边。

  • 4

    烤箱预热190度,入烤箱前在布林表面撒一层白砂糖,上下火烤25—30分钟。

  • 5

    随着温度上升,布林逐渐烤熟果皮的颜色开始晕散开来,呈现鲜艳的红色。出炉后再撒一层白砂糖,根据自己喜欢可以刷一层果酱或者镜面果胶。

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