香酥芋泥派

香酥芋泥派

用户名:执觉

时 间:2011-11-09 08:15:12

所在分类: 派塔

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简介

从一看到这个派的配方,我就非常喜欢,原因是它用糖非常的少,而是的芋头为主的馅料,非常的健康,多吃没有负罪感啊。 转自 万山红

用料

酥粒 派皮
派芯

做法

  • 1

    原料:1.酥粒:低筋粉30克,腰果25克,葡萄籽油15克,糖5克2.派皮;面粉80克,玉米淀粉20克,葡萄籽油30克,糖5克,水20克,3.派芯:芋泥200g   玉米淀粉15g   蜂蜜50g   蔓越莓适量  

  • 2

    先做酥粒:先把腰果压成碎粒,要颗粒感的,不要成碎末,把腰果碎,面粉,油和糖一起放入盆里,充分揉搓均匀然后捏成团,放入冰箱冷冻半小时。

  • 3

    然后做派皮:把派皮原料全部混合揉成面团,饧20分钟。这个面团的比较硬的面团,要饧一下延展性会好。

  • 4

    备派芯:芋头蒸熟去皮碾压成泥,把芋头泥先和淀粉一起拌均匀,然后加入蜂蜜拌均匀,最后加入蔓越莓,拌均匀成为芋泥馅。

  • 5

    组合:把饧好的派皮面团擀成厚度约3毫米的片,放入盘盘,压掉边,叉子扎孔以防止鼓包。

  • 6

    把芋泥铺到里面,把冷冻的酥粒拿出来搓碎撒表面。

  • 7

    最后弄几颗腰果装饰。

  • 8

    烤箱180度预热5分钟,入烤箱下面第二层烤35分钟。放的稍微靠下一层,以防止表面上色过重,而且派底也会更酥脆。

  • 9

    烤好的香酥芋泥派切开后下面是酥脆的底,中间是软软的芋泥馅,上层则是干果酥粒,可口丰富又健康

  • 10

    表层酥粒用的干果可以换成杏仁或者自己喜欢的其他干果。这个量是6寸的派。

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