乳酪派-非常简单

乳酪派-非常简单

用户名:萝卜家的兔子

时 间:2015-12-17 17:17:18

所在分类: 派塔

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简介

不是本人的创作。但图片心得是自己的。觉得很不错,拿来与大家分享。这款乳酪派需要两次进行烘烤,第一次是派皮的烘烤,第二次是整体进行烘烤。

用料

派皮制作 185g 黄油
90g 糖粉 40g 全蛋
300g 低粉 10—12分钟 派皮:预热10分钟,上下火温度165度
馅料制作 200g 芝士
34g 糖粉 45g 淡奶油
15g 酸奶油 40g 蛋黄
15g 柠檬汁 30g 牛奶
适量 白兰地酒 35分钟左右 乳酪派 整体:预热10分钟,上下火温度170度

做法

  • 1

    派皮制作:将软化好的黄油里加入糖粉,搅匀

  • 2

    一次性加入全蛋,搅匀

  • 3

    加入过筛后的低粉,稍微搅匀。

  • 4

    觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。

  • 5

    6寸得派皮是200g,用擀面杖,擀至0.2厘米厚。

  • 6

    放入模具,底部打孔。

  • 7

    上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手  

  • 8

    乳酪馅制作:芝士隔水加热,看不到颗粒为止。温度不要超过60度。

  • 9

    加入糖粉搅匀

  • 10

    加入淡奶油和酸奶油搅匀

  • 11

    加入牛奶,蛋黄,柠檬汁,搅匀。

  • 12

    最后放适量朗姆酒

  • 13

    倒入之前烤好的派皮中,9分满。轻轻震出气泡。

  • 14

    上下火170度。35分钟左右。

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