鲜奶油蜜桃派

鲜奶油蜜桃派

用户名:君之

时 间:2012-12-02 20:26:21

所在分类: 派塔

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简介

鲜奶油蜜桃派 分量:8寸派一个 烤焙:烤箱中层,200度,约40分钟,烤至派馅完全凝固

用料

150克 低筋面粉 60克 黄油
15克 细砂糖 45克
350克(去核去皮后) 鲜桃 125克 动物性淡奶油
60克 细砂糖 10克 玉米淀粉
1个 鸡蛋 1/2小勺 香草精
30克 黄油 60克 低筋面粉
18克 细砂糖 12克 红糖

做法

  • 1

    黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀

  • 2

    混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

  • 3

    在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  • 4

    把松弛好的面团擀成薄片

  • 5

    将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整

  • 6

    把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起

  • 7

    用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒

  • 8

    鲜桃去核去皮以后,切成小丁

  • 9

    动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀

  • 10

    倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精,搅拌均匀

  • 11

    把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可

  • 12

    在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里

  • 13

    在派馅的表面均匀洒满酥粒

  • 14

    把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,200度烤焙40分钟左右,直到派馅完全凝固

  • 15

    待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味

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“鲜奶油蜜桃派”的2种做法