蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派

用户名:Tracy易彩

时 间:2010-07-01 17:32:08

所在分类: 派塔

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简介

昨天去采摘蓝莓,带回家一大篮,想着加乳酪做成派应该很好吃,烤出来真的太受欢迎了,一会就抢光了~

用料

100g 低筋粉 40g 黄油
40g 全蛋液 20g 糖粉
蓝莓乳酪馅 85g 奶油奶酪
20g 酸奶(浓稠型) 25g 细砂糖
1个 鸡蛋 5g 玉米淀粉
80g 蓝莓 1个(直径16cm) 6寸派盘

做法

  • 1

    黄油软化后倒入低筋粉和糖粉,用手不断揉搓,搓成粗玉米状

  • 2

    在搓匀的面粉里加入全蛋液,揉成面团,稍微揉一下就可以了,不要揉太久,不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上

  • 3

    现在来制作乳酪馅,奶油奶酪放入容器内,加入酸奶和细砂糖,隔温水小火加热,用手动打蛋器打至顺滑,离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用

  • 4

    将松弛好的面团擀成比派盘大一圈,把擀好的派皮铺到派盘上面,用手指轻压派皮,使派皮紧贴派盘,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断

  • 5

    用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一些,底部用叉子扎出小孔,可防止派皮鼓起来

  • 6

    派盘内填入蓝莓

  • 7

    倒入乳酪糊

  • 8

    放入预热好的烤箱,190度15分钟转170度20分钟

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