蛋果子

蛋果子

用户名:君之

时 间:2011-04-23 14:59:52

所在分类: 饼干

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简介

喜欢低糖、低油小零食的童鞋绝对不能错过这款小点心。这款迷你可爱的蛋果子,不添加任何黄油或者植物油,含糖量也不高,酥脆可口,具有浓郁而原始的蛋香和奶香。是休闲零食的最佳选择之一。 因为这份低油低糖,带给我们的不仅是美味,还有那放心地一抓一把大口塞进嘴里的豪爽哦! PS:这款小点心,口感与外形十分类似旺仔小馒头。 PPS:如果你认为它就是旺仔小馒头,我也木有任何意见哈!

用料

135克 马铃薯淀粉 45克 全蛋
20克 低筋面粉 25克 脱脂奶粉
35克 细砂糖 1/2小勺(2.5ML) 泡打粉

做法

  • 1

    鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)

  • 2

    马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里

  • 3

    用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液

  • 4

    把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间)

  • 5

    也有省事的方法,步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片,撒上一些马铃薯淀粉防粘,将面片切成长条,再将长条切成小丁

  • 6

    把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓,使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)

  • 7

    把小圆球铺在烤盘上,小圆球之间留出一定空隙,不要让它们太过拥挤

  • 8

    放入预热好180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉

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