红豆乳酪苹果塔

红豆乳酪苹果塔

用户名:月梦kelly

时 间:2010-08-20 14:41:38

所在分类: 饼干

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简介

人生中的第一个酥塔 选用了比较稳妥的杏仁甜酥派皮 上层是香草苹果片 夹心乳酪红豆馅 底部是熟悉的杏仁皮 美丽的颜色。 看上去蛮有食欲。O(∩_∩)O 细节图见http://blog.sina.com.cn/s/blog_c0d52c490101lttl.html

用料

O(∩_∩)O谢谢): 1.香甜杏仁派皮(方子来自妍色老师的南瓜塔~ 20g 糖粉
10g 杏仁粉 8g 蛋黄
1/4小勺 45g 无盐黄油
80g 低粉 1/4小勺 香草精
2.红豆乳酪塔馅 40g 红豆
30g 奶油奶酪 50g 淡奶油
(约在40g左右) 剩余鸡蛋 一大勺 玉米淀粉
1/2小勺 柠檬汁 20g
3.香草渍苹果 1个 大苹果
25g 香草精
1小勺 柠檬汁

做法

  • 1

    1.做挞皮

  • 2

    先将杏仁粉和糖粉打磨细

  • 3

    2.黄油软化 加入糖粉混合物 搅拌均匀

  • 4

    3.加入香草精 搅拌均匀

  • 5

    4.加入蛋黄 打至松发。

  • 6

    5.筛入低粉

  • 7

    6.搅拌均匀~(可以用刮刀或者爪子的(*^__^*)

  • 8

    7.捏捏 成团

  • 9

    8.夹在两片保鲜膜间擀成片

  • 10

    将上层保鲜膜撕掉 转过来盖在塔盘上 贴合边缘 压去剩余部分

  • 11

    拿叉子什么的戳孔~!

  • 12

    盖上油纸 压重物。 160度15分钟至金黄。

  • 13

    渍苹果做法 所有东西倒一起 苹果切大块去芯 加入没过苹果的水 中火15分钟至软糯可以用筷子轻松穿过。

  • 14

    馅料做法超级简单~ 所有东西扔搅拌机里打至顺滑。 多一点少一点没关系咯O(∩_∩)O

  • 15

    苹果切片 不要切断 慢慢像拉手风琴一样斜着拉开一点 先浇上馅料 再放上苹果 撒椰蓉。 170度 上火 25分钟

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