圣诞姜饼

圣诞姜饼

用户名:君之

时 间:2013-04-07 04:29:00

所在分类: 饼干

分享到:
简介

一起预热圣诞吧----姜饼,是圣诞节最应景,最常见的小饼干。这种带着姜味儿的,充满乐趣的小饼干,深受大家欢迎。姜饼的制作非常简单,收获的眼球效应却出奇的好,尤其是小朋友们,对它会爱不释手。在圣诞节,给自己的孩子,做一盒这样的小饼干,想想,他/她会有多开心?! 参考分量:视大小而定 烤焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右

用料

250克 低筋面粉 1小勺(5ML) 姜粉
50克 黄油 30克
25克 红糖粉 50克 糖粉
35克 蜂蜜 25克 鸡蛋
1/4小勺(1.25ML) 肉桂粉 20克,装饰用糖霜 蛋白
150克,装饰用糖霜 糖粉 10克,表面刷夜(蛋水液) 鸡蛋
20克,表面刷夜(蛋水液) 1小勺(5ML),装饰用糖霜 柠檬汁
适量,装饰用糖霜 各色食用色素

做法

  • 1

    把制作姜饼的所有配料倒入碗里

  • 2

    用手混合揉匀,成为面团

  • 3

    刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

  • 4

    松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)

  • 5

    用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型

  • 6

    把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出

  • 7

    饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)

  • 8

    做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了

  • 9

    用来刷底色的糖霜,调整到如图所示的浓稠度比较合适(提起打蛋器,糖霜会呈粗线滴落)

  • 10

    根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用来画线条的糖霜,当然就装入裱花袋里啦

  • 11

    刷底色的方法:用毛刷蘸着糖霜,刷在饼干表面。等糖霜干透即可

  • 12

    画线条的方法:等底色的糖霜干透以后,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。(当然,也可以不刷底色,直接在饼干上画线条哈,咱们随意发挥)

该菜谱来源于用户上传打印菜单