哥手把手教你做大理石曲奇

哥手把手教你做大理石曲奇

用户名:_AnnSir

时 间:2017-08-25 16:49:31

所在分类: 饼干

分享到:
简介

哥又新买了个烤箱 然后又补货了七七八八一大堆材料 来来来 围观那么久 正儿八经的第一个菜谱 超简单易成的大理石曲奇 这应该是入门级别吧 哥努力回想第一次烘焙的手忙脚乱 所以力求简单简单再简单 详细详细再详细 手把手教你好么 每阶段配图好么 连品牌都有好么 就差链接了好么 这你要是再不会啊 就只能来哥家里吃一吃得了~~~

用料

100g左右 低筋面粉(风筝) 70g左右 无盐黄油(安佳)
30g左右 细砂糖(太古) 10g左右 可可粉(好时)
15ml左右 牛奶(任意品牌)

做法

  • 1

    黄油切块室温软化。btw:那些等不及就隔热软化的,千万不要全部化成液态。关于软化和融化的区别,不信邪的请自己试验。

  • 2

    各种配料。btw:之所以上面配料加了左右,是因为哥经过多次试验发现,上下差一点儿根本影响不了什么,当然别差太多。

  • 3

    黄油软化后打散,放入白砂糖,继续打。。。打打打。。。继续打。。。

  • 4

    融合后,入牛奶,继续打打打。。。容我废话一句,很多菜谱都把牛奶用g来标注,完全不考虑密度及形态么!!!

  • 5

    打匀后,放入面粉。这是请一定要用硅胶铲。如果你一意孤行一定要用自动打蛋器打,别怪哥没有提醒你好么。。btw:话说这步,没有铲子的用手也好哦~左手右手没差啦!看你喜欢~

  • 6

    然后,就到这一步了。还有,别问了!木有鸡木有蛋木有鸡蛋!哥讨厌鸡蛋!

  • 7

    面团均分。一部分待用,一部分加入可可粉,继续揉匀。话说,手揉真的不错。。。不信你就试试。。。

  • 8

    好吧,即使哥可以跳过那两条独立的柱状步奏,也跳不过这个揉好的。btw:再此详细说明一下手法。ab两个合并然后手持左右两端自中间处扭转再叠合,形成abab的组合。然后重复上一动作四到五次,千万不要力量太大的揉搓,这不是和面!只要没有太大的裂痕就ok,最后捏成你想要的形状,包保鲜膜,冰箱冷冻成型。记住,成型!不是冻上!

  • 9

    好的,冷冻成型,拿出来切片。

  • 10

    哥最喜欢厚片儿。这样两面脆,中间酥。

  • 11

    稍息,立正。同志们好,厨子好。。。

  • 12

    175°,20分钟。自十五分钟开始,就请偶尔看下,根据自己口味及薄厚成都酌情加减时间。

  • 13

    叮!出锅,齐活。

该菜谱来源于用户上传打印菜单