双色曲奇饼干

双色曲奇饼干

用户名:随心煮意

时 间:2015-07-20 00:00:47

所在分类: 饼干

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简介

用料

150g 低筋面粉 75g 黄油
75g 糖粉 30g 蛋黄
150g 低筋面粉 25g 可可粉
75g 黄油 50g 白糖
1个 鸡蛋 15ml

做法

  • 1

    将黄油切成小块,放室温软化,加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

  • 2

    加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

  • 3

    分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀

  • 4

    加入混合过筛后的面粉和可可粉,轻揉,不要揉出面筋,将面团整成团状

  • 5

    用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏1个小时备用

  • 6

    黄油切成小块,放在室温下软化

  • 7

    加入糖粉用打蛋器搅拌至完全融化

  • 8

    分两次加入鸡蛋液,搅拌均匀

  • 9

    筛入低筋面粉,轻揉,不要揉出面筋,将面团整成团状

  • 10

    用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏1个小时备用

  • 11

    取一小块原味面团和巧克力面团,分别搓成细长条

  • 12

    将两根长条拧在一起

  • 13

    然后把两端连起来,捏合成圆圈形状

  • 14

    把做好的饼干摆放在烤盘上,之间留出一点空隙,放入烤箱,上下火190度,烤10分钟左右,至表面金黄即可取出

  • 15

    在案板上撒一层干面粉,将两种面团擀成1厘米左右的厚片

  • 16

    在巧克力面团上刷一层全蛋液

  • 17

    将原味面团放在上面,对齐,切掉上下多余的面皮

  • 18

    将其切成4厘米宽的条状,再对切成2厘米宽的条状

  • 19

    将巧克力面团和原味面团如图交替摆开,在接合面涂上蛋液,使其黏合成形

  • 20

    将面团切成相同厚度约5毫米的厚片,摆入烤盘,烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄

  • 21

    将原味面团和巧克力面团擀成薄片

  • 22

    在原味面团表面刷一层全蛋液,把巧克力面团盖在上面

  • 23

    从一端卷起来,切成厚约0.3CM的片,放入烤盘,190度烤10分钟左右

  • 24

    将巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆形长条

  • 25

    将两根圆形长条像拧麻花一样拧起来

  • 26

    将面团横切成厚约0.3CM的片。放入烤盘,190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可

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