无花果酥饼

无花果酥饼

用户名:君之

时 间:2017-10-03 06:03:51

所在分类: 饼干

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简介

对于这款酥饼,我只能说,一层甜甜软软的无花果馅,一层香香酥酥的黄油酥饼,这滋味,太回味无穷了! 无花果干本身是一种很有“存在感”的水果干,不会像其他很多水果干一样失去原本的特色。所以,使用无花果干制作的酥饼,是一种非常独特的美味——这一点,完全不用怀疑哦!

用料

60克 低筋面粉 1/2小勺(2.5ml) 可可粉
40克 黄油 15克 细砂糖
120克 无花果干 180克
35克 细砂糖

做法

  • 1

    将无花果馅配料里的无花果干、水、细砂糖都放入小锅里

  • 2

    用中火加热,直到沸腾。沸腾后转小火,加盖煮20分钟

  • 3

    一直煮到无花果软烂

  • 4

    稍稍冷却,用食品料理机打成泥状,重新倒回奶锅

  • 5

    观察无花果泥的状态,如果是非常浓稠的泥状,可以直接使用。如果还比较稀,重新放到火上,小火加热并搅拌片刻,直到它变得浓稠

  • 6

    一直要到非常浓稠的泥状才可以哦

  • 7

    酥饼配料里的黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,不用打发

  • 8

    低筋面粉和可可粉混合,筛入黄油里(可可粉的用量不大,作用是为了让酥饼带上微微的棕色,与无花果馅的颜色搭配起来更和谐)

  • 9

    用橡皮刮刀拌匀

  • 10

    拌到面粉和黄油完全均匀了,即为酥饼面糊

  • 11

    在12cm*12cm的方形烤碗内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。将面糊均匀铺在碗底,用勺子背压平

  • 12

    将烤碗放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤18分钟左右

  • 13

    烤好的酥饼取出后,在表面均匀的铺上无花果馅,用勺子背抹平

  • 14

    重新放入烤箱中层,上火170℃,下火调至130℃,烤15分钟左右(如果烤箱上下火不能独立控温,则将温度设为上下火150℃,并把烤碗放在烤箱的上层。本食谱所用烤箱为上下管可以独立控温的长帝CKTF-30GS)。出炉并完全冷却后,从模具中倒出来,切成10小块

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