熊猫饼干

熊猫饼干

用户名:雨鸾

时 间:2012-08-24 15:38:37

所在分类: 饼干

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简介

用料

5克 低筋面粉 60克 黄油
40克 糖粉 18克 鸡蛋液
2小勺 可可粉 2小勺 抹茶粉

做法

  • 1

    低筋面粉和糖粉混合过筛筛入盆中

  • 2

    黄油提前室温软化,将软化好的黄油放入盆中

  • 3

    用双手把面粉和黄油搓成粗玉米粉的状态

  • 4

    加入18克鸡蛋液

  • 5

    活成面团

  • 6

    将面团分成三份,分别为120克,80克,30克

  • 7

    在120克的面团中加入两小勺抹茶粉,活成绿色抹茶面团

  • 8

    在80克面团中加入5克低筋面粉揉匀

  • 9

    在30克的面团中加入两小勺可可粉,活成可克面团

  • 10

    将可可面团分成五份,一份3克做鼻子,两份6克做眼睛,两份7.5克做耳朵

  • 11

    称取一块25克的原味面团,搓成大概18厘米的长条

  • 12

    用手掌将面团略微压扁

  • 13

    将3克的可可面团搓成18厘米的长条,放在原味面条的中央,做鼻子

  • 14

    称取10克的原味面团,搓成18厘米的长条然后压平,完全覆盖在鼻子上

  • 15

    将两块6克的可可面团搓成长条,分别放在鼻子的两端做眼睛

  • 16

    将剩余的所有原味面团搓成长条压扁,覆盖在熊猫的眼睛上

  • 17

    将两块7.5克的可可面团搓成长条,放在面团的两端做耳朵

  • 18

    称取12.5克的抹茶面团,搓成长条放在两个耳朵的中间

  • 19

    将所有剩余的抹茶面团压成面片,完全的包裹住做好的熊猫面团(包括挨着案板的那一层,也要一起包裹住,包的过程要轻拿轻放,防止做好的眼睛和耳朵挪动位置)

  • 20

    将面团包裹保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟

  • 21

    冷冻好的面团切成0.5厘米厚的面片

  • 22

    烤箱预热160度,中层上下火烤20分钟

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