格子饼

格子饼

用户名:bada小美

时 间:2015-09-27 01:45:32

所在分类: 饼干

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简介

最近懒的很,不想弄太复杂的点心,好不容易空闲下来,就想好好休息,买了些草莓粉看颜色很艳丽很漂亮,搭配抹茶粉做了这款有点小清新的格子饼干,才发现自己学了烘焙这么久一直没做过格子饼,原来总看别人做,觉得它还算是经典,格子的样子永远不会落伍,空闲下来试试简单的小点心,原来也挺好玩,就像拼凑积木一样,烘焙有时需要从一些简单的点心中寻找的快乐,太复杂的点心费体力也费脑力,时间久了会有种被抽空的感觉,看来是时候做些烘焙的基础课了~

用料

125克 黄油 95克,C 低粉
100克 糖粉 50克 全蛋液
1/4小勺,A 香草精 5克,B 草莓粉
5克,C 抹茶粉 适量 蛋液

做法

  • 1

    黄油室温软化,加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合,再用电动打蛋器搅打均匀

  • 2

    分次加入全蛋液混合搅拌均匀

  • 3

    取55克打好的黄油,加入1/4小勺香草精混合均匀

  • 4

    筛入50克低粉拌匀后抓捏成团

  • 5

    用保鲜膜包裹好,冷藏30分钟备用

  • 6

    再取110克打好的黄油与95克低粉和5克草莓粉混合拌匀

  • 7

    剩下黄油筛入剩余的95克低粉和5克抹茶粉拌匀

  • 8

    抓捏成一份抹茶面团和一份草莓面团

  • 9

    擀成1cm厚的长方形,放冰箱冷藏30分钟至稍硬

  • 10

    取冷藏好的抹茶面皮,表面刷层全蛋液,盖上草莓面皮轻压

  • 11

    切成1cm的细长条

  • 12

    长条内侧再刷层全蛋液

  • 13

    两条交错粘合在一起

  • 14

    将香草面团取出,擀成0.2cm厚的薄片,表面刷蛋液,包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子

  • 15

    切成0.3cm厚,放铺油布的烤盘上,烤箱预热170度烤15分钟左右

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