金钱南瓜饼

金钱南瓜饼

用户名:燚妈爱烘焙

时 间:2010-06-21 14:21:35

所在分类: 饼干

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简介

之前在街上买的南瓜饼都是外面酥酥里面糯糯,后来才知道是外面加了一层饼干。前几天刚做了一次南瓜饼,今天就寻思着试试做和街上卖的那种。意外算成功吧,开个食谱方便自己参考,也可以让喜欢的姐妹们参考下!

用料

300克左右 老南瓜 适量(不喜欢甜可以不加) 白砂糖
适量 糯米粉 适量 白芝麻
1包 饼干

做法

  • 1

    南瓜切拨片蒸熟

  • 2

    蒸好后,先尝下南瓜甜度,趁热适量加入白砂糖(不喜欢太甜可以不加)。再压成南瓜泥,放置一会使南瓜冷却。

  • 3

    南瓜泥适当冷却后,加入适当糯米粉,糯米粉最好是分次加,面团不黏手就可以。

  • 4

    时间充足的话,和好的面团最好能盖湿布静止10分钟左右(我的粉稍微加的有点多了。。面团已经挺光滑!)大家做的时候可以适当粉少点,不黏手就行了。

  • 5

    取适量面团揉搓成圆球,取两片饼干,中间放入南瓜球,两手轻轻挤压饼干,如图的效果。(南瓜球最好稍微小个点薄一点,炸的时候里面南瓜易熟,因为饼干很容易上色)

  • 6

    让露出的南瓜球在芝麻里滚一圈。均匀的沾上芝麻。这样就OK,等待下油锅了。

  • 7

    全部弄好。

  • 8

    锅烧热,倒入适量油,热油下锅。记得炸的过程要翻动,不然就焦了(炸的过程火不要太大,不然一下子就焦了。或者可以自行斟酌火量!)

  • 9

    成品图

  • 10

    外面的饼干很酥,里面南瓜糯糯的。很好吃哈!

  • 11

    (补充!!!!!)这个是我后来重新做的一次。因为之前的是直接南瓜面夹入饼干放油锅炸,有些亲反应中间南瓜面还是不熟。所以这次我在和好面后多加了一步。就是把南瓜面先蒸熟,再夹入饼干沾上芝麻,再放油锅炸,只要饼干上色就差不多可以起锅了。这样就不怕中间不熟了而且饼干也不容易炸老。

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