意大利脆饼

意大利脆饼

用户名:小马的天

时 间:2014-01-22 23:20:25

所在分类: 饼干

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简介

按百度百科的方做的,只是省去了泡打粉,所以可以照搬这里的方法就好,http://baike.baidu.com/view/1704668.htm 表面刷液:鸡蛋液适量 第一次烘焙:中层,160度,40分钟 第二次烘焙:中层,135度,30分钟。

用料

200克 低筋面粉 70克 鸡蛋
100克 80克 大杏仁
4克 1/2小勺(2.5ML) 香草精
5克 泡打粉

做法

  • 1

    将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中大杏仁需要事先稍切碎

  • 2

    加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上,制作成一整条的长条状。放入烤盘,表面刷一层鸡蛋液,入烤箱烤焙。中层,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可

  • 3

    烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成1CM厚的薄片

  • 4

    把薄片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分

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“意大利脆饼”的3种做法