极简奶油松饼/Cream Biscuits(scones)

极简奶油松饼/Cream Biscuits(scones)

用户名:南半球的小猫

时 间:2014-12-09 16:32:42

所在分类: 饼干

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简介

松饼(司康)做起来向来简单,不过好吃的松饼通常有个比较烦人的步骤,就是要把黄油和面粉搓成沙粒状,这件事儿虽然不是什么难事儿不过也是稍微要花些时间。 偶然间读到这个不用黄油的方子,看下面的回复就知道这方子非常受欢迎,正好家里有奶油,就试了试。 果然,效果非常非常非常好。 材料无比简单:面粉,奶油,泡打粉,盐,糖,所有材料混在一起,合成团,割成小团,烤箱烤15分钟就好,连同拍过程图和洗碗的时间加起来30分钟也就足够了,所以就算是早上现做也非常容易,就算是没有烘培经验的新手也能轻松搞定!! 我觉得这是我做过的最简单的松饼,也最好吃的松饼之一,以后肯定会经常做来吃。 做司康唯一需要注意的就是千万不要过度揉面团,能够让所有材料混合并不松散方便操作就行了,能少揉尽量少揉,做出来才会够松软。 口味方面,刚出炉的时候非常松软,外皮脆脆的很好吃。 最基本的材料,只有淡淡的甜味,反倒凸显出面粉最原始的香气,即便是没有果酱让我空口吃我也能吃下去好几个。 也许有朋友会问我如果一次吃不完,放到第二天口感会不会变差? 我只能回答您我不知道。 因为昨天烤出来一炉12个居然一下子被我和老吴给消灭光了,根本没机会留到第二天,太惊人了。 也许又会有朋友问:加泡打粉健康么? 我想说:偶尔吃那么点儿泡打粉不会对身体造成什么影响的啦! 毕竟这原本就是符合食用标准的食品添加剂,别太担心,过分担心反而对身体不好。 真那么注重健康,咱们还不如每天少上会儿网,多点运动,别熬夜,早睡早起,你们说呢? 当然哈,以上只是小猫的个人观点,大家还怎么着还是怎么着,按自己喜欢的方式生活,就可以啦!

用料

2cups 中筋面粉 1TBSP 泡打粉
(pure cream,不是黄油) 大约1又1/4cups(具体用量见下文) 奶油 2tsp
1/2tsp 少许或普通面粉,撒案板防粘用 semolina

做法

  • 1

    烤箱预热220摄氏度

  • 2

    把面粉,盐,糖,泡打粉充分混合均匀

  • 3

    然后倒入奶油(不同品牌的面粉吸水性不同,最好是不要一次性加完所有奶油,原方是说从1cup奶油加起,不过对我家的面粉来说1cup太少,我总共加了差不多1又1/4 cups;大家做,尤其头一次做的时候,最好还是从1 cup加起吧,最后出来的面团一点都不稀的,看后面的步骤图就能知道哈)

  • 4

    用叉子或者刮刀稍微拌均(别像打鸡蛋那样搅打,也别像揉面包的面团那样使劲揉,稍微让所有材料混合就行),如果觉得太干,面粉都还一盘散沙的样子,可以适量加少许奶油(一次一小勺的样子,不要一下子加很多;我那1又1/4 cups是到这个步骤总共才加完的,但是,也许你用不到这么多!!)。。。但愿我不要讲得太复杂哈,其实这个本身是很简单的,主要是有些朋友做的时候出现问题所以今天爬过来多罗嗦几句

  • 5

    案板或者大盘里撒些semolina或者面粉防粘(我最近发现用semolina防粘效果特别好,尤其做手工面条啊pasta什么的,查字典知道semolina中文叫粗粒麦粉,国内的话我不知道哪里有售哦,新西兰的话各大超市都有的,散装食品区)

  • 6

    把面团倒出,用手稍微合拢(同样,别过度揉面团哦)

  • 7

    然后稍压平(有一定厚度大约1.5cm吧反正差不多就行,烤的时候会长高的)

  • 8

    用模子或者杯子刻出形状,剩下的面条合拢再刻,直到完成所有面团(我做了12个,杯子的直径据我目测大约5cm,因为找不到尺子了量不到)

  • 9

    放在铺有烘培纸的烤盘里

  • 10

    送已经预热的烤箱15分钟左右即可

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