芝麻曲奇

芝麻曲奇

用户名:月亮晶晶

时 间:2010-08-26 00:09:21

所在分类: 饼干

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简介

天气冷了,就无比的想念烤箱的温度,想念做曲奇时满屋子无处不在的的黄油香,以及出炉后迫不及待的那一口香酥。 之前试了好几个曲奇方子,一直觉得不满意,最后还是回过头来用之前自己做过的葱香黄油曲奇的方子,把里面的盐和葱花换成黑芝麻,果然成品的味道让我满意了。

用料

200g 低筋面粉 20g,炒熟 黑芝麻
130g 无盐黄油 35g 细砂糖
25g 糖粉 50g 全蛋液

做法

  • 1

    无盐黄油室温软化,切成小块

  • 2

    用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

  • 3

    分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次

  • 4

    同上,分次加入细砂糖,打匀

  • 5

    分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完

  • 6

    低筋面粉,过筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒

  • 7

    再加炒熟的黑芝麻

  • 8

    用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊

  • 9

    面糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热,中层烤制约15分钟,看到饼干边缘上色即可

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