巧克力奇普

巧克力奇普

用户名:简单好

时 间:2015-01-16 22:15:18

所在分类: 饼干

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简介

巧克力奇普据说是美国最普及的家庭手工饼干,它不需要模具,取一团冷藏好的面糊直接烤就行,嗯,那是相当巨的一团面了,最小60克味道才好。什么概念呢?就是一块饼干烤好后,至少有10厘米的直径,量量自己手的宽度就知道了,这是一块比手掌还要大的饼干呢! 烤这么大不是为了别的,只为了要体验一块饼干的多重口味变化。放入烤箱后,面糊团会自己慢慢的溶化摊开成圆片状,烤好后,饼干的边缘是酥脆的,吃到中间却是松软的, 交织着咬到巧克力时的香浓,不怪这大饼干受欢迎啊,非常有特色!这款饼干还可以有更多种口感变化,详细介绍请看小德吧。俺做这个用到了动物黄油,法芙娜黑巧,太古黄砂糖,烤出来的成品很香很甜,绝对称得上是重口味了!大冬天需要热量的朋友,来一块儿尝尝吧! (原方来自德州农民)

用料

120克 中粉 140克 黑巧克力
0.3小勺 小苏打 0.3小勺 无铝泡打粉
0.3小勺 细盐 70克 黄油
70克 红糖 50克 黄砂糖
半个 0.5小勺 香草精

做法

  • 1

    称出红糖和黄砂糖,滤出小硬块儿。黄油室温软化。巧克力每片儿切一刀

  • 2

    黄油加糖打发到膨胀发白。加蛋香草精继续打发。筛入粉类和盐切拌均匀

  • 3

    加入巧克力块儿,切拌均匀盖好冷藏24小时,取60克一团放入烤盘

  • 4

    表面撒些盐,烤箱预热175度,中层烤约18-20分钟

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