签语饼

签语饼

用户名:bada小美

时 间:2017-02-15 02:15:13

所在分类: 饼干

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简介

时间过得真快,再过两天七夕节又要来了,记得去年的七夕俺跟俺家那位分居两地,只能以短信的形势传递心声,今年可让我逮到机会了,不过吃大餐~送大礼~这些在我们看来早已是过时的事情,不浪漫更不惧什么意义,想为他准备份特别的礼物,于是想到了今天的这款饼干,小小的一块饼干里夹张传递心意的纸条,将它掰开便会带给心仪的人一份惊喜,饼干中甜蜜的文字信息,将爱意伴随着可口的小点一同传递给对方,我想没什么比它更具意义的了~ 签语饼,又叫幸运饼,在英文中叫“FortuneCookie”,是一种脆甜的元宝状小点心,有些餐厅在餐后的甜点可以见到签语饼,也可做为休闲娱乐的食品,早在十多年前,这种新奇与智慧结合、中美文化相融的小甜点就在国外广受青睐,尤其在美国的中餐厅倍受推崇。更有人开始订购独特内容的签语饼,如生日签语、婚礼签语、塔罗签语等,签语饼给人的生活带来更多甜蜜乐趣!90年代初,签语饼又风靡南美及欧洲市场,并成为西方文化食品的宠儿。有趣的是,许多美国人看到幸运饼是在中餐馆,当时相当的流行,且饼中的签语也常充满睿智独特的中国哲学,故认为签语饼是源于中国的文化食品。在美国,人人都将“签语饼”当作地道的中国特产,这新巧可爱的小点心在远离中国的地方代表着中国的神秘,以及独特的中式智慧。

用料

50克 黄油 30克 鲜奶油
50克 低粉 40克 糖粉
1/4小勺 抹茶粉 1勺 草莓粉
50克 蛋白 10克 白砂糖或糖粉

做法

  • 1

    黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌合

  • 2

    再用打蛋器打至颜色发白,体积变大

  • 3

    加入鲜奶油搅拌均匀

  • 4

    筛入低粉用橡皮刮刀拌匀

  • 5

    将面糊分成2份,一份与草莓粉混合拌匀,另一份与抹茶粉混合拌匀

  • 6

    蛋白打至粗泡,加入白砂糖或糖粉打至干性发泡

  • 7

    取1/2打发的蛋白霜与草莓糊混合拌匀,剩余蛋白霜与抹茶面糊混合拌匀

  • 8

    纸模铺在油布上,取适量面糊放入自制作的纸模骨,利用勺子背面以画圈方式抹平面糊,烤箱预热160度,中层烤8分钟左右

  • 9

    带上隔热手套趁热将饼干对折,再利用烤碗向下对折压制至定型,纸条待饼干凉后再从空隙插入

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