芝士软香球

芝士软香球

用户名:君之

时 间:2014-04-12 16:01:21

所在分类: 饼干

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简介

一款口感介于饼干和蛋糕之间的软饼干。香软的饼干伴有淡淡的芝士风味,是非常可口的小点心。在连续更新了几款巧克力的“重磅炸弹”之后,来点休闲的饼干吧!^0^ 烘焙:烤箱中层,上下火190℃,13分钟

用料

100克 低筋面粉 70克 奶油芝士
50克 黄油 1个(30-35克) 蛋清
50克 细砂糖 10克(可选配料) 巴马臣芝士粉
1/4小勺(1.25ML) 泡打粉

做法

  • 1

    黄油、奶油芝士室温软化。软化的黄油加入细砂糖,打发至体积蓬松,颜色变浅

  • 2

    加入软化的奶油芝士

  • 3

    继续打发至蓬松的羽毛状

  • 4

    加入鸡蛋清

  • 5

    继续搅打均匀,成为浓稠细腻的黄油芝士糊

  • 6

    面粉、芝士粉、泡打粉混合后,筛入黄油芝士糊里(芝士粉的颗粒较粗,请使用网孔大一点的万用网筛,或者只过筛面粉与泡打粉,再拌入芝士粉)

  • 7

    用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊

  • 8

    拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球,放在烤盘上。如果面糊太软粘手,可放入冰箱冷藏片刻,使面糊变得不粘手。将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,烤13分钟左右,直到小球表面变成浅金黄色。请根据烤箱实际情况及小球的大小调整烘烤时间。出炉冷却,密封保存一夜后再食用

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