很酥的蛋白曲曲奇

很酥的蛋白曲曲奇

用户名:你可以叫我杨子

时 间:2013-12-07 05:12:34

所在分类: 饼干

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简介

如果做烘培剩下蛋白怎么办?哈哈,做曲曲奇吧,没有蛋黄的曲奇也能那么美味酥脆,真的是很酥很酥,不信你也试试

用料

100g 低筋面粉 100g 黄油
25g 玉米淀粉 30g 蛋清
2g 40g 糖粉

做法

  • 1

    黄油软化加入糖粉打发,再加入盐,打至颜色发白呈羽毛状就ok

  • 2

    将蛋清液分3-4次加入打发的黄油中,每一次都搅打至充分融合

  • 3

    将低粉和玉米粉混合过筛,筛入2中,用刮刀以切拌的方式至看不见粉,此步骤动作要轻要快

  • 4

    将拌好的面糊装入挤花袋,挤成大小相同的圈圈状(图片使用8号花嘴)

  • 5

    烤箱预热180度,放进烤箱中下层,烘烤10-12分钟

  • 6

    取出曲曲奇放到烤架上放凉装盘

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