蔓越梅cookie

蔓越梅cookie

用户名:bagel

时 间:2014-02-18 04:53:09

所在分类: 饼干

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简介

稍微改动了下君之的方子,原谅我我口味比较淡,蔓越梅还是很提味的,本来无趣乏味的黄油饼干顿时酸甜可口,咬到蔓越梅的时候真爽呀!

用料

75g 发酵黄油 30g 糖粉
15g 全蛋液 115g 低粉
30g 蔓越梅干

做法

  • 1

    蔓越梅切小粒,备用,太大的话一会儿面团冻硬了影响切片

  • 2

    发酵黄油切丁软化

  • 3

    搅巴搅巴均匀,这样子,待用

  • 4

    筛入糖粉,最好过筛,糖粉也会结块哟,搅匀,喜欢酥的搅久点,黄油会蓬松发白

  • 5

    加入蛋液,搅匀

  • 6

    筛入低粉,这个时候可以抛弃打蛋器,用刮刀,压拌压拌,底下的干粉也别放过,捞起来拌拌

  • 7

    拌成这样子,还有点干粉的状态,就可以加蔓越梅了

  • 8

    再随便混合均匀就OK

  • 9

    倒在保鲜膜上,准备整形

  • 10

    像这样子,两手抓保鲜膜两头,压压面团,四边都压,这样就不会有干面了,而且不粘手

  • 11

    当当当当,神器登场,整成长方条,冷冻30min-60min,太久会太硬,切出来有毛边,太软会切变形

  • 12

    等待的时间可以清场,把器具都洗干净!好了,切片!大概5-7mm,不要误差太大,一盘粗粗细细的烤熟的时间会有误差哦!码盘!

  • 13

    165底火,170上火,基本18min可以搞定,底部和边缘上色就OK啦,再久点么饼干会略脆,干一些,喜欢脆的再烤2min!出炉上架凉透就可以密封保存啦^

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