蝴蝶酥

蝴蝶酥

用户名:君之

时 间:2012-03-11 08:46:39

所在分类: 饼干

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简介

蝴蝶酥,烘焙店里最常见的点心,也是卖的最火的点心之一。不管是大叔大妈,还是小朋友都爱吃。以前常去某个公车站等车,就看见很多男女老少排队在旁边的烘焙小店买蝴蝶酥,尤其是老太太们,一买便是一大袋子,酥脆可口,价廉物美。 蝴蝶酥虽然好吃,但外面卖的为了控制成本,大多不用黄油制作,因此含有反式脂肪酸,对健康其实并没有什么好处。所以,还是在家制作又健康又美味的蝴蝶酥,既享受了烘焙的乐趣,也给一家老小吃个放心,何乐而不为? 友情提醒:蝴蝶酥及其他千层酥皮制作的点心热量都比较高,如果是老人小孩食用,注意一次不要吃太多。 烘焙:200度,烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可

用料

一份 千层酥皮 适量 白砂糖
适量 清水

做法

  • 1

    按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮,擀成0.3CM厚度以后,用刀切去不规整的边角,修整成长方形

  • 2

    在千层酥皮上刷一层清水

  • 3

    刷好清水后,稍等两三分钟,等千层酥皮表面产生粘性以后,在表面撒上一层白砂糖(粗粒的更好)

  • 4

    沿着长边,把千层酥皮从两边向中心线卷起来。用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片

  • 5

    卷好的样子如图所示

  • 6

    如图,用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6-1CM左右的小片

  • 7

    切的时候小片会被压扁,用手轻捏它,把它修复成扁平状,排入烤盘(烤盘事先涂上一层黄油。)

  • 8

    200度,烤箱上层,上下火,20分钟左右,烤至微金黄色即可

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“蝴蝶酥”的4种做法