君记杏仁饼

君记杏仁饼

用户名:君之

时 间:2011-04-02 03:08:43

所在分类: 饼干

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简介

一直以来,总有不少同学问我:什么西点做起来最简单啊。而我总会毫不犹豫的说:做饼干吧。 饼干好吃,易做,耗时短,耐储存。对于家庭烘焙来说,它几乎是“性价比”最高的。而且,饼干变化少,同样的方法,稍加改变配料,便能作出许多种不同口味的饼干。 比如今天这款杏仁饼干,对比一下我以前做的饼干,能看出有什么不一样么?^^ 参考分量:长帝CK25B烤盘2盘 烘焙:烤箱中层,175度,25分钟左右

用料

100克 黄油 120克(普通小麦粉) 中筋面粉
50克 糖粉 10克 鸡蛋
2克 1克 肉桂粉
0.2克 肉豆蔻粉 1克 小苏打
20克 碎杏仁

做法

  • 1

    将黄油软化

  • 2

    黄油中加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发

  • 3

    加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

  • 4

    加入盐,搅拌均匀

  • 5

    加入杏仁碎,搅拌均匀。以上1-5步可以浓缩成一句话:黄油软化后,依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎,并搅拌均匀

  • 6

    面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合

  • 7

    混合后的面粉筛入黄油混合物中

  • 8

    轻轻揉和成面团,并放入冰箱冷藏半个小时

  • 9

    冷藏好的面团在案板上擀开,尽量擀成长方形

  • 10

    擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬

  • 11

    冻硬的面团取出来,用刀切成小长方形,排入烤盘(每块饼干间留出一定距离),即可烤焙。175度,25分钟左右

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