蓝莓软曲奇

蓝莓软曲奇

用户名:漆泠希

时 间:2013-03-20 07:50:35

所在分类: 饼干

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简介

软曲奇真的是我的大爱,在烘培中它应该算得上是独树一帜的存在,口感介于饼干和蛋糕之间,它既不像蛋糕那么湿软,也不像饼干那么干硬,自从我做过一次香蕉软曲奇后,就疯狂的开始研究各类软曲奇配方,今天这款配方,我一直比较偏爱,不刻意造型,保持手工饼干最原始的状态;不过于甜腻,混合着蓝莓的清香,外酥内软,闺蜜们都被它惊呆了!!!喜欢的同学快来试一试吧。

用料

100g 低筋面粉 10g 细砂糖
1/4小勺 3g 泡打粉
20g 黄油 60g 牛奶
60g 蓝莓

做法

  • 1

    准备好所有原料,蓝莓提前放入冰箱冷冻,直至蓝莓变硬。

  • 2

    低粉、泡打粉混合后筛入盆中,再依次加入细砂糖、盐和软化后的黄油。

  • 3

    用手将黄油与粉类材料混合,搓成粗玉米粒状。

  • 4

    这是面糊混合好的样子,一定要搓成粗玉米粉的样子哈。将冷冻好的蓝莓从冰箱取出,倒入面糊中,再加入3/4的牛奶,用大号汤勺以切拌的方式搅拌均匀,有粉状材料的部分再次倒入剩余牛奶,继续以相同方式搅拌均匀。

  • 5

    烤箱220度预热。使用两只汤勺将生面团滴落到铺有锡纸的烤盘上,这个配方大概可制作10块曲奇。将预热好的烤箱温度调至200度,烤18分钟,至表面呈金黄色即可。

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