香酥曲奇,入口即化

香酥曲奇,入口即化

用户名:子-迪

时 间:2016-03-31 23:23:12

所在分类: 饼干

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简介

说到曲奇,小熊牌突然就出名了,据说香酥无比。 有机会尝到一块,还蛮荣幸的。 老实说不太喜欢那个造型,感觉挤得蛮粗糙的。 但是确实很酥啦,轻轻那么一块太蓬松了。 还挺香的,大家都表示超级好吃。 根据经验,试验了几次,做了多种口味的:香葱、榛香、抹茶、原味。 很香很酥,入口即化。非小熊又怎样, 自家手作的心思和用料,其实是大大超过所谓名牌的。

用料

50g 总统黄油 20g 糖粉
0.5g 盐(一小撮) 18g 淡奶油
45g 高筋面粉 10g 玉米淀粉
15g 杏仁粉(榛子味换成榛子粉) 适量 表面装饰坚果碎和果干
1-2g 抹茶粉(抹茶味额外加) 适量 香葱碎(香葱味额外加)

做法

  • 1

    黄油软化打匀;

  • 2

    加糖粉继续打发;

  • 3

    至颜色稍有变白,体积稍有膨大,约2分钟;

  • 4

    加淡奶油打匀;

  • 5

    加淡奶油打匀;

  • 6

    筛入所有粉类,拌匀;

  • 7

    杏仁颗粒粗不好筛,直接倒进去即可;

  • 8

    装入裱花袋,挤出。

  • 9

    烤制:170度 20分钟或者175度 16分钟。

  • 10

    个人认为榛子味的最好吃。把方子中的杏仁粉换成榛子粉即可。

  • 11

    粉类提高杏仁粉的比例:高粉40 玉米淀粉10 杏仁粉20。 更是酥得掉渣。

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