抹茶葡萄奶酥

抹茶葡萄奶酥

用户名:豆小兔妞妞

时 间:2013-12-20 15:45:53

所在分类: 饼干

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简介

继续发扬一切凭感觉的作风,在子瑜妈妈的葡萄奶酥配方上妄自发挥,没想到这是我做出的最好吃的饼干。外皮酥脆,内陷糯柔,加上抹茶的清香和椰蓉的奶香,一口咬下去满口化渣。

用料

220g 低筋面粉 1个 全蛋
适量 葡萄干 80g 黄油
40g 细砂糖 15g 抹茶粉
少量 牛奶 10g 椰蓉

做法

  • 1

    黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅;

  • 2

    分三次加入混合好的全蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全混合后再加入;

  • 3

    再加入牛奶打发。我打发过度呈水油分离了,加入了一大勺低筋面粉又补救回来了;

  • 4

    加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,用橡皮刮刀混合均匀;

  • 5

    加入葡萄干和椰蓉,搅拌均匀成一个面团。不要搅拌过度以产生筋性;

  • 6

    在菜板上铺上一层保鲜膜,我是直接套了一个保鲜袋,防止面团粘板。

  • 7

    用擀面杖擀成1cm后的面片,切成小方块。我没有认真造型,所以成品不是很好看。

  • 8

    烤盘上铺油纸,放上面块,放入预热好的烤箱。180°中层15~20分钟即可。

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