芒果慕斯

芒果慕斯

用户名:泳歌

时 间:2012-01-05 06:25:22

所在分类: 饼干

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简介

六寸圆模一个或三能八寸方模。按个人喜欢中间夹层可加入蛋糕片。如喜欢饼干底:100奥利奥饼沫与50克融化的黄油拌匀倒入模具压实冷藏待用。

用料

240克 芒果泥 240克 淡奶油
10克(2片) 吉利丁片 30克 糖粉

做法

  • 1

    吉利丁片提前用凉开水泡软待用。

  • 2

    芒果肉用料理机打成泥待用。

  • 3

    吉利丁隔水融化,(水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。和芒果泥混合均匀。(如果在大冷天制作可将芒果泥隔水加到有点温再与丁片混合以免加入丁片会起疙瘩)

  • 4

    淡奶油中加入糖粉打到六成发,是可流动的那种。

  • 5

    将混合了丁液的芒果泥分三次与打到六成发的淡奶油混合。

  • 6

    模具底下提前垫入一张油纸。将芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

  • 7

    冷藏后的蛋糕按自己喜欢装饰。1:50克QQ糖和50水隔水融化凉后淋面。2:5克吉利丁片,15克糖粉,100克水融化凉后淋面。3:5克吉利丁片100克橙汁融化凉后淋面

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