可可小饼干

可可小饼干

用户名:秋凉

时 间:2011-02-26 15:09:33

所在分类: 饼干

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简介

用料

170克 低筋面粉 130克 黄油
30克 可可粉 35克 细砂糖
65克 糖粉 50克 鸡蛋

做法

  • 1

    黄油切成小块,室温使其软化

  • 2

    用打蛋器搅打至顺滑

  • 3

    加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大

  • 4

    分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

  • 5

    搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状

  • 6

    筛入低筋面粉和可可粉用

  • 7

    用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条,揪成小块儿,揉成圆球状,摆入烤盘,用食指在中间按扁。(如果是做曲奇的话,这时就将面糊装入裱花带,用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹,即可入炉烤焙。)

  • 8

    烘焙:烤箱中层,190度,12分钟左右。(想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿)

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