黑白芝麻酥块

黑白芝麻酥块

用户名:君之

时 间:2012-03-16 07:33:24

所在分类: 饼干

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简介

营养黑白配(不一样的感觉)---芝麻口味的饼干,吃起来一贯风味独特。芝麻本身含有较高的油份,将白芝麻打成粉末,和面粉混合在一起,再添入黑芝麻点缀其中,只需要加入少少一点黄油,做出的就是今天这款口感酥脆的芝麻酥块了。不同于一般饼干的口感,简单、营养,是值得一试的休闲点心。 参考分量:15块 烘焙:烤箱中层,上下火165度,20分钟左右

用料

40克 低筋面粉 25克 黑芝麻
50克 白芝麻 10克 黄油
30克 细砂糖 16克 鸡蛋清
1/8小勺(0.625ML) 小苏打

做法

  • 1

    黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯

  • 2

    将白芝麻与糖一起打成粉末状

  • 3

    黄油融化成液态,倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打

  • 4

    再倒入打成粉的白芝麻与糖

  • 5

    倒入黑芝麻

  • 6

    一点点的加入鸡蛋清,并不断用手揉捏,直到变成面团

  • 7

    将面团放在案板上,用手整形成如图所示的长条形,然后放入冰箱冷冻室,冻一个半小时左右,直到冻得坚硬

  • 8

    冻硬的面团取出,切成厚约0.8CM的片,然后摆在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,烤20分钟左右,直到表面上色,然后关掉烤箱,让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可

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