奶香小酥饼

奶香小酥饼

用户名:君之

时 间:2011-09-07 05:42:38

所在分类: 饼干

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简介

一款简易,快捷,又极具口感的小饼干。 因为简单,所以,它的失败率几乎为零,极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后,等着别人夸你“哇,你做得饼干和买的一样好吃!”吧! 不过——先等一会儿。 我只是说不失败,可不失败不代表成功:同样一款奶香小酥饼,换到不同的人手里,出来的成品口感也许差了一大截。我们需要提高饼干的酥松度,卖相,还有最重要的——香味。 愈是简单,愈难做到极致。这是亘古不变的真理。所以,我非常推荐大家多做几次这款小饼干,直到有一天,吃到的人都说: ——天啊,你做的饼干比外面买的好吃太多了!!!

用料

200克 低筋面粉 80克 黄油
80克 糖粉 1个 鸡蛋
1大勺 奶粉 1大勺 椰浆粉

做法

  • 1

    各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装

  • 2

    将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀

  • 3

    分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次

  • 4

    依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀

  • 5

    搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态

  • 6

    加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)

  • 7

    取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁

  • 8

    把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)

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