核桃酥饼

核桃酥饼

用户名:君之

时 间:2014-12-26 03:17:48

所在分类: 饼干

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简介

今天这款核桃酥饼,配料极其简单,无任何添加剂,每块饼干不仅粘上核桃碎,还镶上了完整的半块核桃,营养十分丰富。是不是该我们大显身手的时候了? 烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右(参考分量:26块)

用料

120克 低筋面粉 80克 黄油
60克 红糖 26块(完整的) 核桃仁
20克 鸡蛋 适量 奶油焦糖酱

做法

  • 1

    黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松

  • 2

    加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀

  • 3

    打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可

  • 4

    低筋面粉过筛入黄油里

  • 5

    用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手

  • 6

    冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状

  • 7

    将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬

  • 8

    冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁

  • 9

    将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉

  • 10

    出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期

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