香葱曲奇

香葱曲奇

用户名:周小邪

时 间:2017-03-01 00:09:39

所在分类: 饼干

分享到:
简介

cookie曲奇来自于荷兰koek,指小甜饼或烤制饼干。传说最初为了试炉火力大小,将砂糖和黄油混面粉拌一起放进去而意外的得出新产品。18世纪由荷兰人移居美国后推广。同时,在英国最初为了便于保存也对面团进行改良。一般糖油占整体40%以上称曲奇,也是下午茶常备之一。现在的曲奇形状变化多,最常见有三,冷冻式或挤花,摊薄片即瓦片。口感均香脆为上。国内大众认识度较高的是丹麦曲奇,会先入为主以为丹麦最有名或优。     一块曲奇的香度最重要的还是用油上,有商家以植物酥油代,加香精,节省成本,牛油曲奇都跟牛没半点关系,我嘴挑,一闻这样的货就不吃。。。昨晚做曲奇,才知专用裱花嘴不见了,挑了个贝壳星形,效果不佳,将就看就是。挤曲奇和裱花一样讲究熟巧,我坦白,曲奇也做得少。。。新手做饼干建议用冷冻切片,操作难度低。 做葱花考虑杨同学口味,果然博得他喜欢。这曲奇烤时满屋子都是香气,下次不能半夜烤,可不想带满身葱油味入睡。配方是来自飞雪无霜的哦,感谢她的分享。

用料

70克 黄油 100克 低筋面粉
30克 牛奶 8克
2克 10-20克或不加均可,加了香些. 糖粉

做法

  • 1

    准备材料

  • 2

    黄油软化,加入糖,盐打发,打发到松软有纹路,膨胀,分次加入牛奶。

  • 3

    加入牛奶打到完全吸收,一次性加入粉类,拌均后加入葱花。

  • 4

    裱花袋里装裱花嘴,把面粉装进去,挤一挤,让面糊均匀饱满,一般只要装6成即可,我嫌麻烦,比较不好挤。袋口拧紧。

  • 5

    挤花可挤大也可挤小,这个配方不我挤了12块。

  • 6

    180度,25分钟,边上上色均匀,出味即可。出炉后放网架退热。

  • 7

    好香

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“香葱曲奇”的2种做法