手绘蕾丝饼干

手绘蕾丝饼干

用户名:美之紫色

时 间:2014-02-01 09:19:33

所在分类: 饼干

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简介

手绘蕾丝饼干~饼干也可以这么优雅华丽的亮相~有没刺激到你的眼球^_^有人称这种拉丝为“变态”拉丝~一点不夸张~拉的时候真的不敢呼吸深怕会断^_^ 当你憋住呼吸全神倾注拉丝的时候~周围一片寂静听不到任何声音~只有眼前唯美的饼干和糖霜~彻底的沉浸在自己的小世界里~这个时刻真的治愈了我~^_^ ~这款饼干适用于婚礼和盛会摆台用

用料

饼干配料: 黄油50克
糖粉30克 全蛋25克
低粉100克 高粉25克
奶粉15克 香草精华2滴

做法

  • 1

    1.黄油室温软化加糖粉打发

  • 2

    分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次

  • 3

    搅拌好的黄油混合物,加入2滴香草精华

  • 4

    筛入低粉、高粉、奶粉,搅拌均匀,所有粉类湿润即可,不要过度搅拌,以免出筋

  • 5

    揉成面团,擀成约3mm厚的面皮,用模具压出造型

  • 6

    把面皮放到烤盘中,压出后,撕去周围的面皮

  • 7

    放进预热好的烤箱,175度中层10分钟,表面变黄即可

  • 8

    蛋白糖霜部分: 糖粉: 455g  糖粉过筛两次 生蛋白: 90g(约3个中号鸡蛋的蛋白) 柠檬汁5--7滴(可以换成白醋5滴)

  • 9

    做法: 蛋白打到粗泡 分次加入糖粉  以避免糖粉飞溅 加入柠檬汁 或者白醋 慢速打到尖峰状态就OK 用剩的放冰箱可以保存3天

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