女巫手指饼干

女巫手指饼干

用户名:南半球的小猫

时 间:2010-11-15 16:10:28

所在分类: 饼干

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简介

大家吃过这么恐怖的饼干没?哈哈,随着万圣节越来越近,小猫最近看到好多国外的food blogger纷纷出炉了各式各样的万圣节主题美食,看得我心痒痒的。 它们很大一部分是南瓜主打(取其形取其味都有),还有些巫师啊骷髅造型的小点心,通常颜色丰富,想必放了很多色素,我也就看看算了;还有些蛋白霜做成小鬼造型,很萌很可爱,不过我不太喜欢meringue所以也不那么想尝试。而这款女巫手指饼干绝对是材料简单,做法简单,味道好吃,气场也超强的典范.

用料

220g 无盐黄油 2cup 中筋面粉
适量 杏仁 1/2cup 细砂糖
1颗 鸡蛋 1teaspoon 杏仁精
1teaspoon 香草精 1teaspoon 泡打粉
1teaspoon

做法

  • 1

    先把软化的黄油,糖,鸡蛋,杏仁精,香草精放一起,用stand mixer或者打蛋器打发

  • 2

    另将面粉,盐,泡打粉混合均匀,然后小心加进黄油里(机器同时也在工作,速度可以调慢一些,加粉要小心些以免面粉满屋子飞哦);当然,这一步也可以用手操作,将面粉跟黄油混合均匀即可,不要过度揉面

  • 3

    将混合好的面从容器里取出,装进食品袋里面,形成一个面团,放冰箱冷藏30分钟以上(如果用手混合的话就自然已经形成面团了,无须放袋子,随便用个容器装起来放冰箱即可);冷藏的目的是为了让面团变硬一些以便整形

  • 4

    冷藏后的面团取出,杏仁准备好,另取一个小勺子

  • 5

    舀一小勺面团,搓成一端小一端稍大的长条(跟手指差不多长,但是最好比手指细,因为烤的时候饼干还会变粗些),形成“手指”雏形

  • 6

    取一粒杏仁,按进较小的一端,成为“指甲

  • 7

    再稍微把“手指”捏两下(这个大家自己发挥,就一边观察自己的手指一边做就好),最后用小刀或者勺子按几条“皱纹”出来,整形就完成了

  • 8

    依次完成所有的“手指”,放入铺过烤纸的烤盘,“手指”与“手指”之间尽量留出空隙(图中这个就太密了,要更稀松一些才好),因为烤的过程中饼干会长大些

  • 9

    烤箱预热165摄氏度,将饼干放入烤20-25分钟即可

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