熊猫饼干

熊猫饼干

用户名:厨香密封罐

时 间:2014-11-12 19:40:56

所在分类: 饼干

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简介

国宝的产生源于稀少珍贵,这个饼干看似不难,却相当费时费力,第一次整形搞了我半个晚上。带着它出客,瞬间就拿完了,“人见人爱,花见花开”的程度令人乍舌。遂决定,下次至少要翻倍量制作,才能满足供应。 熊猫饼干(参考木棉的方子)

用料

低筋面粉 黄油
糖粉 鸡蛋
抹茶粉 可可粉

做法

  • 1

    低筋面粉和糖粉过筛

  • 2

    黄油切小块,室温放置10min,与面粉抓碎

  • 3

    加入鸡蛋液,揉匀成团

  • 4

    把黄油面团分割成120克、80克、30克的三个面团,分别加入2小勺抹茶粉、1小勺低筋面粉、2小勺可可粉,揉匀

  • 5

    将可可面团一条3g(鼻子)、两条6g(眼睛)、两条7.5g(耳朵),搓成均匀长条

  • 6

    25g原味面团搓成约18cm均匀长条,略压平

  • 7

    3g可可面团搓成18cm长条,放置25g面饼上

  • 8

    10g原味面图搓成18cm长条,略压平后包住3g可可面团

  • 9

    两条6g的可可面团搓成18cm长条略压扁,略分开放置(眼睛位置)

  • 10

    剩余所有原味面团搓成18cm长条略压扁,覆盖包住上述面团

  • 11

    2条7.5g可可面团搓成条,分放在眼睛斜上方(耳朵位置)

  • 12

    12.5g抹茶面团,搓圆压成18cm长条,放置在两耳之间

  • 13

    剩余抹茶面团搓成长条,压扁,完全包裹整个面团

  • 14

    冷冻1h,切成0.5cm厚片

  • 15

    烤箱预热165摄氏度,中层下半火,15min

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