绝对惊呆所有人的彩虹心曲奇(26张超详细图步骤绝对良心)

绝对惊呆所有人的彩虹心曲奇(26张超详细图步骤绝对良心)

用户名:CC-Blanc

时 间:2016-01-22 01:18:30

所在分类: 饼干

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简介

#youtube搬运#看到时我整个人都惊呆了,然后我点开了那个叫Eugenie Kitchen 的youtuber的主页,感觉自己膝盖只有两个完全不够用。。。「Eugenie有明确讲过不希望这个cookie用做商业用途 所以各位开私人烘焙的请不要公开卖这款饼干 谢谢 」之后我会接着搬运好的方子和创意与大家分享~做起来吧~一起进步~~我在B站找到有人搬运的视频了!YouTube打不开大家去这里看!!虽然我的步骤图已经截的很详细啦呢~http://www.bilibili.com/video/av2090587/

用料

170g 无盐黄油 155g 糖粉
1茶匙(5ml) 香草精 一小撮
三个 蛋黄 310g 低筋面粉
少许 色素 适量 彩色糖豆
一个 蛋白 1茶匙(5ml)

做法

  • 1

    室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉,香草精,盐,蛋黄 搅匀

  • 2

    筛入低筋面粉后切拌均匀

  • 3

    切拌均匀后呈现大颗粒状

  • 4

    转移到案板上捏成团

  • 5

    把面团先分成三份

  • 6

    取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,剩下的三分之二再分成六份(六种颜色)

  • 7

    分别加入色素揉匀,用保鲜袋包好

  • 8

    这里是成功做出好看彩虹心的关键!彩虹心的高度设计为3cm,那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度,这里厚度为2cm。

  • 9

    找两本厚度差不多5mm的杂志,放在彩色面团两边,彩色面团上盖保鲜膜,顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。

  • 10

    用蛋白和水调成蛋白水粘合剂,沾少量刷在彩色面团上

  • 11

    按红城黄绿蓝紫依次粘好

  • 12

    盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实,冰箱冷冻

  • 13

    用尺子标刻出模具的厚度,这里是2cm

  • 14

    切成2cm宽的彩虹块

  • 15

    把彩虹块平放压出心形

  • 16

    在每块彩虹心之间也刷上蛋白水

  • 17

    一个个粘在一起,每沾一个都要轻轻压实

  • 18

    冷冻2小时

  • 19

    把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里

  • 20

    把心形外层包满后再包一层

  • 21

    在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水

  • 22

    在彩色糖豆上滚一下,均匀的粘上糖豆,然后冷冻至硬

  • 23

    切成厚度适中的一片一片

  • 24

    170摄氏度10-11分钟至表面微微焦黄

  • 25

    然后,快拿出去装逼!!!!or追女神/男神~~肯定所有人都会说 woooooow!!你做的?!骗人吧!?真的能吃吗!?怎么做!?

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