核桃饼干

核桃饼干

用户名:烩烩小厨

时 间:2011-01-07 01:44:20

所在分类: 饼干

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简介

话说,好久没做饼干了,姑姑办公室一小同事和她抗议,说怎么这么久没好吃的了?嘿嘿!这是我的错哈! 拿出黄油来解冻了,等黄油解冻得差不多的时候,悲剧了,才发现没有白糖了,咱家的白糖呀就是消耗得快啊! 那咋整呀?立马冲出去超市买呗! 来回也就十来分钟,不过刚好接到一朋友电话,这一聊就是半个多小时了! 好了,终于开始做饼干了,把糖倒进装黄油的盆内,打蛋器一搅打,发现黄油解冻过头了,太软了。 还是按正常的程序加了鸡蛋、面粉,装裱花袋里挤曲奇,发现挤出来的曲奇很粗糙。 不行不行啦!太难看了! 我把黄油糊重新倒回盘里,想着该怎么办呢?刚好桌上放了一袋今天买的核桃,好吧!那就加些核桃进去做成饼干吧! 开始想就做成小圆球的形状直接烤的,后来想省些时间,按扁了就可以少烘几分钟。 哈!没想到烤出来后的核桃饼干味道超赞,一口咬下去,有核桃碎噢!香脆中带着核桃,哈哈!没想到这次的意外却得到了一份惊喜。 虽然外形没有挤出来的曲奇饼那样好看,不过,美味就好,嘻嘻!你们懂的!

用料

200克 低筋面粉 130克 黄油
40克 核桃 35克 细砂糖
65克 糖粉 50克 鸡蛋
1.25ML(可省略) 香草精

做法

  • 1

    黄油室温软化后,倒入糖粉、细砂糖,拌匀

  • 2

    用电动打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅,分3次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象

  • 3

    在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀

  • 4

    核桃切碎

  • 5

    将核桃放烤盘上,放烤箱里180度烤5分钟

  • 6

    将烤好的核桃碎倒进黄油糊里

  • 7

    用橡皮刮刀切拌均匀

  • 8

    取一小块面团,用手揉成小圆球状

  • 9

    铺上油纸或是锡纸(我的烤盘是防沾的,所以没铺油纸),将圆球面糊放在烤盘上,用手指在圆球面糊中间按一下。预热烤箱至180度,中层,上下火,10分钟左右,香喷的核桃曲奇就出炉了

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“核桃饼干”的3种做法