全麦甜苏打饼干(君之)

全麦甜苏打饼干(君之)

用户名:薇薇ponponpon

时 间:2011-04-05 11:22:12

所在分类: 饼干

分享到:
简介

君之的另一款全麦饼干的方子,不使用鸡蛋,用黄油代替植物油,个人感觉要更香一些。

用料

100g 全麦面粉 20g 黄油
30g 15g 糖粉
2g 1/8小勺(0.625ml) 小苏打
1/2小勺(2.5ml) 干酵母

做法

  • 1

    黄油隔水加热融化成液态,加入糖粉、盐拌匀。

  • 2

    加入清水,继续拌匀。

  • 3

    面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里。

  • 4

    用手揉成面团。将面团放在台面上用力揉10分钟。一开始面团可能会很干不容易成团,用力揉,直到面团变成一个比较光滑的硬面团。如果面团始终很干,可酌情加一些水。

  • 5

    揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜,室温醒发半个小时。

  • 6

    醒发好的面团,用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片。

  • 7

    在薄片上用饼干切模切出饼干面团,并用叉子在面团上均匀叉一些小孔(或使用你喜欢的其他饼干模具,不用模具直接将面团切成方形小块也可)。

  • 8

    摆在烤盘上,饼干上盖上湿布或者保鲜膜,室温发酵20分钟。然后拿走湿布或保鲜膜,将发酵好的饼干面团放入预热好上下火160℃的烤箱,烤15分钟左右,烤至表面金黄。

该菜谱来源于用户上传打印菜单