奶酥曲奇

奶酥曲奇

用户名:BabeTata

时 间:2016-02-14 10:06:12

所在分类: 饼干

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简介

做了好多曲奇了,可是看到新的方子还是想试一下,这个和之前的不一样,之前有加鸡蛋的,有加牛奶的,有加咖啡的,这个呢,加了淡奶油,浓浓的奶香味,你也试试吧! 冬天黄油很难软化,不象夏天,丢在外面,放半天自然就到了最佳的软化程度。所以,冬天可以借助微波炉。整理自静心莲的博客

用料

130克 黄油 50克 糖粉
30克 细砂糖 200克 低粉
少许 90克 淡奶油

做法

  • 1

    黄油在微波炉里加热至有部分融化成液体,此时块状黄油也已经彻底软化.(务必要转几圈就停下看一下,一不小心就过头了,如果真的全都给加热融化了,那只好再放回冰箱里待一会儿了,但那样不太好,因为盆壁上的会先冻起来,中间的又还是液体,所以打的时候,冻硬的会粘在打蛋头上不太好打)

  • 2

    加入糖粉、细砂糖和盐

  • 3

    用打蛋头轻轻把它们拌一下,以免启动打蛋器的时候糖粉容易飞溅。这时你会发现,黄油软化很到位,一动就成了膏状

  • 4

    用打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨胀。我习惯用一个刮刀帮忙,将盆壁上打不到的往中间拢,以使黄油打发全面充分。

  • 5

    打发好的黄油,加入淡奶油,用刮刀略拌。

  • 6

    筛入低粉拌匀即成曲奇面糊

  • 7

    一定要用布的裱花袋,因为曲奇面糊通常都比较干,一次性的很容易挤破。将裱花嘴装好后,布挤袋套在杯子上,方便装入面糊。然后挤出喜欢的形状就可以烤制。

  • 8

    中层,190度10分钟左右,中间看边缘变色就在下面加一个烤盘,以免底部上色过重。烤完后立即拿出冷却。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“奶酥曲奇”的2种做法