蔓越莓司康

蔓越莓司康

用户名:君之

时 间:2017-11-11 11:32:55

所在分类: 饼干

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简介

司康是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙。 司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。 司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。 参考分量:10块 烘焙:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

用料

100克 低筋面粉 15克 细砂糖
1/4小勺(1.25ML) 25克 黄油
1大勺(15ML) 全蛋液 45ML 牛奶
15克 蔓越莓干 1小勺(约4克) 泡打粉

做法

  • 1

    低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

  • 2

    把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

  • 3

    搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

  • 4

    在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团

  • 5

    倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒

  • 6

    揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

  • 7

    用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

  • 8

    在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

  • 9

    切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液

  • 10

    放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可

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