燕麦玉米面全麦饼干

燕麦玉米面全麦饼干

用户名:德州农民的热灶台

时 间:2013-02-27 19:34:11

所在分类: 饼干

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简介

这款粗粮饼干是我在本周末的Kneading Conference(揉面大会)上学到的,精彩之处不在于配方,而是所用粗粮的新鲜美味。如果没有粗粮,或粗粮质量风味不过关,那就别做了,效果会很寡淡的。

用料

100克 燕麦片 100克 粗颗粒玉米面
200克 全麦粉 5克
136克,室温软化 黄油 80克 冷水
20克 2克,大概1/2小勺 泡打粉
2克,大概1/2小勺 小苏打

做法

  • 1

    混合一切,搅拌至均匀,不要搅拌过度起筋

  • 2

    分2份,用保鲜膜包起

  • 3

    压扁,冷藏至少1小时。擀开,0.6CM厚度,用模具压出形状

  • 4

    放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘,间距2.5CM

  • 5

    放入预热到175C的烤箱内烤至酥脆,大概10分钟,根据大小而定

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