黑糖杏仁饼干

黑糖杏仁饼干

用户名:异海

时 间:2018-01-22 01:31:34

所在分类: 饼干

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简介

上个月回爸妈家,去松红路那边的台湾生机小铺逛了圈,买了包黑糖。如今食品安全处处踩雷,我对有机出产的DD越发感了兴趣。虽然价钱贵点,但理念真的很健康,号召大家也多多支持有机产品,酱紫才能良性发展。 黑糖、红糖、黄糖其实一脉相承,因为蔗糖浆熬煮时间长短而呈现不同深浅,黑糖熬煮时间最长,风味也最浓郁。我买的这包台湾黑糖加工得比较细致,颗粒比平时在超市里看到的红糖少得多,也不怎么结块。

用料

80克(我这次用了国产的去皮光中杏) 杏仁 65克 无盐黄油
70克 黑糖 30克 全蛋
170克 低粉 1/2小勺 泡打粉

做法

  • 1

    黄油软化加黑糖先用橡皮刮刀伴匀倒大致无颗粒。

  • 2

    改用电动打蛋器打至体积膨大,颜色变浅。

  • 3

    分3次加入打散的蛋液,每加一次都要打匀,不能油水分离。打好后的黄油糊质地柔软均匀。

  • 4

    筛入低粉+泡打粉,用橡皮刮刀粗粗拌一下,加入杏仁粒,改用手抓匀,成团,不要过度揉搓。

  • 5

    用刮片帮忙,把面团塑成长方形,包上保鲜膜冷藏1小时。

  • 6

    取出切成5mm的片状。烤箱预热170度,烤25分钟左右,关火后再用余温焖10分钟。

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